石磨豆腐的做法

石磨豆腐的做法

工  艺:其他口  味:原味难  度:高级厨师人  数:准备时间:数小时烹饪时间:<60分钟

石磨豆腐的主料:黄豆550克

石磨豆腐的辅料:辣椒1个、葱1根、蒜1瓣、香菜1根、1茶匙

石磨豆腐的做法:

1、将黄豆用清水浸泡一夜,取一半放入豆浆机(豆量比较多,分两次打豆浆);

1、将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎;

2、将各种材料放入碗中,加入酱油和,搅拌均匀即可。

第1步石磨豆腐的家常做法图片

第2步石磨豆腐的家常做法图片

1.由于黄豆的用量较多,需分两次打豆浆;

2.酸浆与豆浆反应需要一定的温度,放酸浆之前要将豆浆再次烧开;

3.如豆浆不宜凝结,可适当增加酸浆的用量;

4.最好采用专用的木盒制作豆腐。

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