家常下饭麻辣拌的做法

家常下饭麻辣拌的做法

工  艺:口  味:麻辣味难  度:初级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<5分钟

麻辣拌的主料:鱼丸适量、香肠适量、海带适量、宽粉适量、金针菇适量、适量、蟹味菇适量、油豆腐适量、豆腐皮适量、油菜适量、菠菜适量

麻辣拌的辅料:蚝油适量、芝麻油适量、香适量、辣酱适量、芝麻酱适量、白糖适量、细香葱适量、香菜适量、蒜适量、孜然适量

麻辣拌的做法:

1、所有原料准备好;

2、所有麻辣拌的调料备好,还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻

3、将原料分别烫熟,沥干水分。海带我是之前买的干海带,已经处理过了,直接切丝拌就好了,宽粉用温水泡了再煮软

第2步麻辣拌的家常做法图片

4、海带、干豆腐切成丝,豆腐泡切两半放进大碗;

5、蘑菇和青菜沥干水分后放进去;

6、鱼丸切成两半跟鲜、宽粉一同放进去;

7、放上香葱末、香菜末、蒜末;

第3步麻辣拌的家常做法图片

8、加入蚝油、酱油、白糖、香、海鲜汁;

9、再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油;

10、撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好,我懒得弄了,就用家里现成的熟芝麻了;

11、拌匀即可食用。

第4步麻辣拌的家常做法图片

第5步麻辣拌的家常做法图片

1.做麻辣拌的原料随意,想吃啥就烫啥,像土豆片、白菜茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以,我是家里有啥就用啥了;

2.我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的,一次炸半小碗,把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要,光剩下油,每次拌菜都加点,非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的,但绝对够麻辣;

3.小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的,我觉得还是分开好。


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