家常开胃茄汁黄鱼的做法

家常开胃茄汁<a href=/shicai/shuichanpin/15765.html target=_blank><u>黄鱼</u></a>的做法

工  艺:口  味:茄汁味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<15分钟

茄汁黄鱼的主料:黄鱼1条

茄汁黄鱼的辅料:姜3片、红椒半个、青椒半个、食盐适量、生粉适量、胡椒粉适量、番茄酱2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺、水半碗、香油1小勺

茄汁黄鱼的做法:

1、准备好材料,黄鱼去鳞后洗净控干,青椒红椒洗净。

2、去除鱼头黄鱼横向片开,剔除鱼骨。

3、将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状,加盐,料酒,胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。

4、青椒红椒也切成大小相近的方形。

5、腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。

6、不粘锅中倒少许油,油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。

7、用中火煎至鱼块二面金黄。

8、将番茄酱,生抽,糖,水及适量的盐调匀成料汁。

9、倒入煎好的鱼块中。

10、煮开后用小火炖10分钟左右。

11、加入青红椒块,加1小勺香油拌匀后即可出锅。

1.这道菜适合用刺少的鱼做,鲈鱼也是不错的选择。

2.生抽的咸度不同,盐的用量依各人口味调整。

3.出锅时汤汁不要收的太干,用这个汁拌饭味道很棒。

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