营养下饭菜腐乳肉的做法

营养下饭菜腐乳肉的做法

工  艺:口  味:五香味难  度:初级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

腐乳肉的主料:五花肉、葱2根、姜半块

腐乳肉的辅料:食盐少许、冰糖50克、鸡精少许、料酒少许、老抽少许、腐乳3块

腐乳肉的做法:

1、五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出除去浮沫;水中放少许的料酒、葱和姜片

2、锅内热油,小火,放入冰糖,炒出糖色;注意一定要小火,可以适时翻炒

3、放入五花肉,大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉

4、将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开

5、将腐乳去掉杂质倒入锅中,翻炒均匀;可以借助漏勺,实在不愿意操作这个步骤的,就省略吧,影响不大

6、调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太重),翻炒均匀

7、加入开水没过肉面,放入葱结、姜片。大火烧开后,改小火慢炖60分钟左右

8、加入少量的盐、鸡精调味,即可出锅

第1步腐乳肉的家常做法图片

第2步腐乳肉的家常做法图片

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