鸡蛋豆角锅贴

用料
鸡蛋两个
 
鸡蛋豆角锅贴的做法步骤

   1.馅:鸡蛋两个炒熟切碎,嫩豇豆顶刀切,切成最薄的薄片,然后又加了一点儿香菇碎拌匀,加盐、少许生抽、香油、花椒粉调味;

   2.皮:用的是头天剩下的饺子面擀的;

   3.平底锅放少许油,把包好的饺子放进去小火煎黄,加到饺子一半的水,盖上盖,等水挥发完后,再煎片刻,等底部干脆后出锅。

小贴士

   1、馅里我还用了头天包肉馅饺子剩下的一丁点馅;
2、其实用肉和豇豆配着也是美味;
3、我还做过放点儿粉丝、胡萝卜的,也不错;
4、豆角没有先过水,这样脆,带有豆角的清香,如果用扁豆,建议扁豆先过开水烫下;
5、至于皮,用烫面也可以;
6、煎的时候这次我没有放淀粉水,直接加了清水进去也不错;
7、不煎着吃煮成饺子更健康。

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