菠萝鱼的做法_菠萝鱼怎么做?

  菠萝鱼是一道味道酸酸甜甜,外酥里嫩非常受小朋友喜爱的一道美食,做法很简单,需要的辅料也很容易准备,只需要用到平常生活中的一些调料就可以,鱼可以让商贩先处理好,拿回家直接清洗之后便可以开始操作,这道菜在夏天食用最能够勾起人们的食欲。

菠萝鱼的做法

  食材明细:

  主料:草鱼肉;

  辅料:葱,生,大蒜,青椒,料酒,食盐,淀粉,白砂糖,果珍,蒜粉等各适量;

  制作步骤:

  1.将草鱼的背部切开,贴着鱼骨头用刀将鱼肉取下;

菠萝鱼的做法1

  2.将鱼肉表面画十字,再将其切成三大块;

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  3.鱼肉放在容器中,加入适量的葱姜末和蒜粉,再加入料酒和食盐;

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  4.搅拌均匀使其入味后放在干淀粉中蘸上淀粉;

菠萝鱼的做法4

  5.炒锅中油烧至8成热后把鱼块放在里面炸,炸至金黄色后捞出控油;

菠萝鱼的做法5

  6.锅中油烧热后加入葱姜爆香,再改成小火,慢慢的煸炒出香味;

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  7.加入适量清水,煮开后捞出葱姜末,将葱姜水中倒入果珍;

菠萝鱼的做法7

  8.加入白砂糖和食盐,再用水淀粉勾芡,加少许植物油,烧热后将其淋在鱼身上即可。

菠萝鱼的做法8

  小贴士:

  这道菜对于鱼肉的处理很重要,一定要切整齐,才能做出美丽的外观,炸鱼的时候油温不能太高,也不能太低,否则影响成品口感。

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