百利甜布丁的做法

百利甜布丁

  燥热的夏天,一口细滑冰凉的布丁入口,顿时觉得整个世界都清凉了几分。而在原味布丁的基础上,加入了少许百利甜酒。其独特的香味,让这款布丁更加美味哦~

  百利甜布丁用料工具

  主料: 牛奶 (160ml) 奶油 (120ml) 百利甜酒 (40ml) 鸡蛋 (1个) 蛋黄 (2个)

  调料: 盐 (一小撮) 细砂糖 (40g)

  厨具: 电烤箱

  百利甜布丁的做法:

百利甜布丁

  1.准备好全部材料;

百利甜布丁

  2. 鸡蛋+蛋黄+糖+盐,用手动打蛋器搅打均匀;

百利甜布丁

  3. 加入牛奶和淡奶油,继续搅拌均匀;

百利甜布丁

  4. 加入百利甜酒,依旧是搅拌均匀;

百利甜布丁

  5. 将布丁奶浆过筛,3~4次,次数越多,奶浆机会越细腻。然后静置30分钟以上;

百利甜布丁

  6.预热烤箱165度。预热快要结束时,将布丁奶浆倒入模具中,7分满即可;

百利甜布丁

  7. 取一个大的深烤盘,将布丁杯放入烤盘中,用锡纸封口,再将烤盘中注入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2以上为佳;

百利甜布丁

  8.预热结束后,将烤盘送入烤箱,中层。设定烤箱为上下火,160度,烘烤35分钟左右。可以用牙签测试一下,如果牙签插入布丁杯中,竖立不倒,就是已经烤熟了;

百利甜布丁

  9.烘烤结束后,取出布丁杯,待室温凉透后送入冰箱冷藏,2~3小时后即可食用,也可以冷藏过夜食用。

  小窍门:

  1. 各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢百利甜的味道或者没有,可以用等量的牛奶代替,那就是原味布丁了; 2. 布丁奶浆做好后,过筛可以去除大气泡,以及其中的杂质,使得成品的口感更加细腻滑嫩; 3. 水浴法可以使得布丁的组织更加细腻,更加水嫩; 4. 具体的烘烤时间,要根据各家烤箱的实际情况来调整。布丁烤熟了,就可以关火,避免烤过头; 5. 冷藏后食用,口感和味道更佳。

 

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