探秘八珍富贵蛋的做法

八珍富贵蛋

龟蛋乃八珍之一,今天采用的食材是“甲甲龟”正宗野生龟蛋,接下来探秘八珍富贵蛋的美味烧法。

   八珍富贵蛋用料工具

主料: 龟蛋 (10枚) 葱丝 (少许) 盐 (适量)
调料: 片 (2片) 料酒 (少许)
厨具: 煮锅

   八珍富贵蛋的做法:

八珍富贵蛋

  1.先准备好洗净的龟蛋,葱、姜片、料酒、盐备好,根据各人口味喜好可以添加酱油

八珍富贵蛋

  2.锅内放入适量的清水、将龟蛋、葱、姜片、料酒、盐等食材一起放入锅中,开火煮;

八珍富贵蛋

  3.煮开后,立即关火,将龟蛋盛出即可。

   小窍门:

一、因为龟蛋蛋白分子小且蛋白含量高所以它的蛋白是不会凝固,呈透明胶状的。 二、煮开后立即关火,不然龟蛋煮时间长了,蛋黄会老就不好吃了哦!

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